Cómo hacer un mejor café en casa (2024): consejos, recomendaciones, tips

Primero, hablemos del sabor. Cuando compras café, te vienen a la mente muchas palabras diferentes. Aquí solo nos centraremos en algunos: Luz, MedioY oscuro Carne asada. Cada asado se hace de manera ligeramente diferente, aunque cuanto más chisporrotean, más oscuros se vuelven. Hay otras variables como la temperatura del tostador, pero para nuestros propósitos nos ceñiremos a lo básico. Cada segundo que tus granos están en el tostador, cambian. Sus aromas, su sabor, su perfil cromático.

Asados ​​ligeros Salga del asador con un color dorado claro. Por lo general, se tuestan a una temperatura más baja o durante menos tiempo, y el resultado es un frijol que produce un color y sabor más claro. Los tuestes ligeros a menudo tienen un sabor un poco floral, un poco afrutado, casi como si pudieras saborear la cereza del café que alguna vez contuvo el grano. Los asados ​​ligeros siempre me saben a mañanas de primavera en Portland. Si Light Roasts tuviera una lista de reproducción, definitivamente comenzaría con “Murder on the Dancefloor” de Sophie Ellis-Bextor.

Asados ​​medianos Bebo casi todas las mañanas. Los asados ​​medianos tienden a salir del tostador con un rico color marrón terroso. Saben a especias cálidas, caramelo y toffe con suaves notas de chocolate. Un tueste medio bien elaborado me sabe a una relajante mañana de otoño. Dado que se encuentran justo en el medio del espectro de tueste, producen un café delicioso independientemente de la preparación y, por lo tanto, son una buena opción debido a su versatilidad. La lista de reproducción Medium Roast es algo que puedes escuchar al comienzo del día por la mañana o cuando sales por la noche, y está repleta de canciones como «Pink Pony Club» de Chappell Roan.

Asados ​​oscuros son mi segundo favorito para beber a diario. Ningún otro tueste crea la complejidad rica, profunda, achocolatada y tostada que ofrece un tueste oscuro. Los tuestes oscuros se utilizan a menudo en “mezclas de espresso”, pero en mi paladar son el mejor café vertido o AeroPress. Ambos métodos resaltan los sabores cálidos de fondo y también resaltan algunos de los sabores más picantes. Para la lista de reproducción Dark Roast, probablemente comenzaría con “Moonlight Magic” de Ashnikko.

2. Obtener localmente

Foto de : Grit

El tiempo es importante para los granos de café. Tiempo invertido en envío, tiempo invertido en el estante, tiempo invertido en su Estante. Cuanto más tiempo reposa, especialmente después de tostarlo, menos fresco sabe. En algún momento, después de aproximadamente una semana, notarás una pérdida de calidad. Después de dos semanas, todavía se puede beber, pero produce una taza de café mucho menos sabrosa. Para asegurarse de poder disfrutar de su café el mayor tiempo posible, lo mejor es comprar café local.