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Cuando era niña, realmente no entendía el atractivo de los panqueques. Estaban bien, pero siempre los encontré decepcionantemente aburridos. Luego me quedé en casa de una amiga y sus panqueques tenían chispas de chocolate. Mi mundo ha cambiado para siempre. El caso es que los panqueques saben mejor con relleno y no hay desayuno más importante para llenar de sorpresas que el desayuno navideño. Prueba esta receta de panqueques con masa de galleta y transforma cualquier panqueque en un desayuno muy especial digno de la mañana de Navidad.
Este truco es sorprendentemente simple. Puedes hacer los panqueques con el sabor de galleta que quieras, pero no son masa cruda para galletas. Simplemente agregue migas de galleta molida a cualquier receta de panqueques de su elección. Realmente es así de simple, con un poco de consideración sobre las proporciones. Hice dos versiones de panqueques con masa para galletas; Quería un sabor de galleta reconocible, por lo que una receta usaba galletas Chips Ahoy y otra usaba galletas Oreos.
Utilice una receta completamente nueva
Para hacer la masa para panqueques Chips Ahoy, comencé con una receta simple de panqueques desde cero. Medí la harina, la levadura en polvo y la sal. A estos ingredientes secos le agregué una taza de galletas Chips Ahoy molidas. Quería una proporción de 2:1 de harina y migas de galleta, así que la examiné y eché 12 galletas en un procesador de alimentos. Para hacer migas, simplemente triture las galletas unas cuantas veces y luego mezcle durante 15 a 20 segundos. Se espera que queden pequeñas chispas de chocolate. Agrega aceite, huevos y leche a la mezcla de migajas y harina. Mezclar todo bien (unos grumos son suficientes) y sofreír al fuego como de costumbre.
Use mezcla para panqueques en caja
Para los panqueques con masa de Oreo, utilicé la misma proporción y método, pero esta vez con la mezcla completa para panqueques. Como era de esperar, funcionó a las mil maravillas. De hecho, me gustaría ajustar mi reseña: superó mis expectativas porque las galletas Oreo tienen un sabor y color muy distintivos. Corté seis galletas Oreo en un procesador de alimentos hasta que se dividieron en 1/2 taza de migajas pequeñas. Luego mezclé las migas con una taza de mezcla seca para panqueques. Mezclé el agua y mi masa quedó espesa y de color gris oscuro. Si bien esto no parece algo que normalmente quisieras comer, funciona si es Oreo. Dejé reposar la masa durante cinco minutos porque a las galletas Oreo les gusta absorber líquido y luego comencé a freír mis panqueques como de costumbre.
![Mezclar la masa para panqueques en un bol con un batidor.](https://lifehacker.com/imagery/articles/01HHJJA6TYY3TQ5BYDY22GBSCK/images-1.fill.size_2000x1124.v1702503979.jpg)
Crédito de la foto: Allie Chanthorn Reinmann.
Las tortitas Oreo con galletas fueron las ganadoras para mí, pero tampoco rechazaría un plato de tortitas Chips Ahoy. Lo único que haría diferente con los panqueques Oreo sería triturar dos o tres galletas más a mano y mezclarlas con la masa. Al igual que la mejor parte del helado de Oreo es encontrar un trozo de galleta, ansiaba esa experiencia con mis panqueques.
Esta receta de panqueques funciona con cualquier tipo de galleta seca y también puedes ajustar el grosor para hacer gofres con masa para galletas. Tenga en cuenta que las distintas galletas absorben líquidos de forma diferente. Para compensar esto, agrega la leche como paso final. Comience vertiendo solo la mitad, luego ajuste la cantidad para lograr la consistencia deseada de panqueque o gofre. La masa para gofres debe quedar espesa y subir cuando se la saca con una cuchara. La masa para panqueques debe ser un poco más fina y fluir como una cinta, pero no aguada.
Receta de panqueques con masa de galleta
Ingredientes:
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1 taza de migas de galleta (alrededor de 10 a 12 galletas pequeñas)
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2 tazas de harina para todo uso
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1 cucharada escasa de levadura en polvo
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2 cucharadas de azúcar (opcional)
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½ cucharadita de sal
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1 cucharada de aceite
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2 huevos
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1 ¼ a 2 tazas de leche (ajustar consistencia)
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mantequilla para freír
1. Agregue las migas de galleta a la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar (si se usa) en un tazón mediano. Batir los ingredientes para combinar.
2. Agregue aceite, huevos y aproximadamente ¾ de taza de leche a la mezcla seca. Batir hasta que esté casi combinado; Está bien si en este momento quedan algunas zonas secas en el recipiente. Rocíe un poco más de leche por encima hasta alcanzar la consistencia deseada para panqueques o gofres. Es posible que no necesite toda la leche.
3. Freír o darle forma a la masa como de costumbre.
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