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He estado buscando nuevas formas de croûtee ruedas de queso brie. Brie en croûte («en croûte» significa «en la corteza») es un refrigerio básico para las fiestas de Nochevieja y promete decadencia con queso que gotea suavemente. Muchas recetas agregan mermelada, miel o nueces al paquete, pero yo digo que esperamos con ansias el 2024 con una ración de carne molida y caprichosa. En lugar de servir el mismo brie horneado de siempre, sirva lo inesperado en la fiesta de Nochevieja de este año. Sorprenda a sus invitados con un Brie en croûte Supremo Crunchwrap inspirado en Taco Bell.
No me avergüenzo de mi amor por Taco Bell y Crunchwrap Supreme es sin duda su mejor producto. Consiste en carne molida sazonada, queso derretido, tortilla de maíz dura, lechuga, tomates y crema agria, todo envuelto en una tortilla suave. La bolsa se asa por ambos lados para que cuaje y caliente la tortilla. Puede que no sea sofisticado, pero es muy bueno.
En croûte simplemente significa «en la corteza», por lo que me parece que todo lo que hace que el Crunchwrap sea excelente puede hacer que el brie en croûte sea aún mejor. (¿Qué monstruo podría rechazar un sabroso brie horneado inspirado en Taco Bell?) Estaba listo para agregar carne sazonada y todas las guarniciones a una rueda de queso brie, pero luego me pregunté: «¿En qué lo envuelvo?». queda fijada en una tortilla hecha de harina blanda, lo que proporciona mayor masticabilidad y un paquete fácil de manipular. Un brie en croûte tradicional se envuelve en hojaldre, creando una capa hojaldrada, rica y mantecosa. No podía decidirme, así que hice ambas cosas.
La versión de hojaldre me pareció una vista encantadora de masa dorada y mucha lechuga. En cuanto a la presentación, es mucho más amigable para las fiestas. Corté el queso demasiado pronto, lo cual es común con todas las mollejas horneadas, por lo que el queso estaba demasiado derretido. De lo contrario, hizo lo que prometió: Crunchwrap Supreme de Taco Bell sabe bien con una corteza mantecosa decadente y queso brie derretido.
La versión envuelta en tortilla era mucho más un clon de Crunchwrap. Prefiero la textura masticable de la tortilla de harina a la del hojaldre, pero muchos no estarían de acuerdo. Una vez que el queso se haya enfriado hasta alcanzar una consistencia controlada, este brie en croûte se puede cortar en trozos limpios para compartir y es mucho más fácil de sostener que el hojaldre. Aparte de eso, el hojaldre Brie es visualmente mucho más llamativo.
Por suerte, no hay ninguna elección equivocada. Simplemente sírvelo con un cuchillo pequeño y deja que tus invitados lo corten. A tus amigos y familiares les encantará por su sabroso perfil de sabor y, por supuesto, su creatividad. Elijas lo que elijas, empezarás el nuevo año con un toque de aventura.
Crunchwrap Brie En Croûte con hojaldre
![Un trozo de brie en croûte al estilo Crunchwrap Supreme.](https://lifehacker.com/imagery/articles/01HJVMDRDMYBSYHD0TVX5TC420/images-1.fill.size_2000x1124.v1703881924.jpg)
Crédito de la foto: Allie Chanthorn Reinmann.
Ingredientes:
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5 onzas de carne molida
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1 cucharada Mezcla de condimentos para Taco Bell
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1 hoja de hojaldre descongelado (yo usé Hojaldre congelado Pillsbury)
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6 o 7 onzas de queso brie en rueda (una rueda ancha es mejor que una grande)
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1 tostada de maíz (yo usé Guerrero tostadas)
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½ taza de lechuga picada o rallada
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¼ de taza de tomates picados
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1 cucharada de crema agria
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lavar los huevos
1. Dore la carne en una sartén (agregue una pizca si lo desea). Bicarbonato de sodio para ayudar con el bronceado). Si se forman charcos de más de una cucharada en la sartén, use una toalla de papel para absorber el exceso de grasa y humedad. Incorpora la mezcla de condimentos Taco Bell. Dejar enfriar.
2. Precalienta el horno a 400°F. Coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hojas.
3. Enharina ligeramente una superficie de trabajo y coloca sobre ella el hojaldre descongelado. Con un rodillo, extiéndalo en ambas direcciones para obtener aproximadamente una pulgada adicional de superficie. Coloca el hojaldre en la bandeja de horno forrada con papel de horno.
![Rueda de brie sobre tortilla y carne molida sobre hojaldre.](https://lifehacker.com/imagery/articles/01HJVMDRDMYBSYHD0TVX5TC420/images-2.fill.size_2000x1124.v1703881924.jpg)
Crédito de la foto: Allie Chanthorn Reinmann.
4. Coloque la mezcla de carne enfriada en el centro de la hoja de masa. Cubra con la tostada y coloque la rueda de queso brie sobre la tostada. Levante los bordes hacia arriba y sobre la parte superior del queso brie. Comienza doblando la masa para unirla. Aplicar una fina capa de yema de huevo en el exterior para fijar la masa y facilitar el dorado. La parte superior no se puede cerrar completamente; Está bien porque pondremos las verduras frescas encima. Sin embargo, esto puede hacer que la masa se colapse en el horno. Así que envolví un trozo de hilo de cocina untado con mantequilla alrededor del medio para sostener la masa.
![Colocar el hojaldre alrededor de una rueda de brie y envolver con hilo de cocina.](https://lifehacker.com/imagery/articles/01HJVMDRDMYBSYHD0TVX5TC420/images-3.fill.size_2000x1124.v1703881924.jpg)
Crédito de la foto: Allie Chanthorn Reinmann.
5. Hornee el queso brie a 400°F durante 20 a 25 minutos o hasta que esté inflado y bien dorado. Dejar enfriar durante 15 minutos.
6. Cubra con lechuga rallada, tomates picados y una cucharada de crema agria. Retire el hilo y sirva.
Wrap Supremo de Brie Croûte
![Un queso brie horneado Crunchwrap Supreme en rodajas goteando sobre el plato.](https://lifehacker.com/imagery/articles/01HJVMDRDMYBSYHD0TVX5TC420/images-4.fill.size_2000x1124.v1703881924.jpg)
Crédito de la foto: Allie Chanthorn Reinmann.
Ingredientes:
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5 onzas de carne molida
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1 cucharada Mezcla de condimentos para Taco Bell
-
1 ½ tortillas de harina blandas de 10 pulgadas
-
6 o 7 onzas de queso brie en rueda (una rueda ancha es mejor que una grande)
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1 tostada de maíz (yo usé Guerrero tostadas)
-
½ taza de lechuga picada o rallada
-
¼ de taza de tomates picados
-
1 cucharada de crema agria
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aceite para cubrir ligeramente la sartén
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3 o 4 palillos
1. Dorar la carne en una sartén (opcionalmente puedes añadir una pizca de ella). Bicarbonato de sodio para ayudar con el bronceado). Si se forman charcos de más de una cucharada en la sartén, use una toalla de papel para absorber el exceso de grasa y humedad. Incorpora la mezcla de condimentos Taco Bell. Dejar enfriar.
2. Precalienta el horno a 400°F. Coloque la rueda de brie sobre un trozo de papel pergamino en un molde para pasteles pequeño. Coloca el brie en el horno y caliéntalo de 5 a 7 minutos. Esto es sólo para aliviar el frío y suavizar el queso brie. No lo caliente demasiado o será extremadamente difícil trabajar con él. Ponlo a un lado.
3. Untar ligeramente el fondo de una sartén antiadherente con aceite de cocina neutro. No encienda el calentador todavía. Toma la tortilla de harina y colócala sobre el queso brie calentado. Toma el sartén enfriado con tu mano derecha, coloca tu mano izquierda sobre la tortilla y dale la vuelta para que el brie salga del sartén y ya esté en el medio de la tortilla. Agréguelos a la sartén fría.
![Una tortilla de harina con carne, brie, tortilla amarilla, lechuga y tomate en una sartén.](https://lifehacker.com/imagery/articles/01HJVMDRDMYBSYHD0TVX5TC420/images-5.fill.size_2000x1124.v1703881924.jpg)
Crédito de la foto: Allie Chanthorn Reinmann.
4. Espolvoree la carne sazonada alrededor y encima del queso brie. Colocar encima la tostada y untar con la crema agria. Cubra con la mitad de la lechuga y los tomates rallados. Si aún no lo has adivinado, la tortilla de 10 pulgadas no se cierra sobre ese montículo gigantesco. Entonces usa la mitad de otra tortilla y colócala en el medio encima de la lechuga y los tomates. Reúna la primera tortilla y dóblela por los bordes para que se superponga a la segunda tortilla de retales. Use algunos palillos para ensartar los pliegues (asegúrese de atrapar la mitad media de la tortilla al ensartar).
![Tortilla de harina con palillos para asegurar los pliegues en los bordes.](https://lifehacker.com/imagery/articles/01HJVMDRDMYBSYHD0TVX5TC420/images-6.fill.size_2000x1124.v1703881924.jpg)
Perdón por la imagen borrosa, pero así es como junté los bordes. No tiene que ser perfecto, sólo lo suficiente para darle la vuelta más tarde.
Crédito de la foto: Allie Chanthorn Reinmann.
5. Encienda el fuego a fuego medio y tueste el fondo del crujiente durante unos dos minutos. Cubre la sartén con un plato y dale la vuelta con cuidado. Con una espátula, levante el paquete nuevamente dentro de la sartén, meta los pliegues y tueste por el otro lado.
![Una tortilla doblada en una sartén.](https://lifehacker.com/imagery/articles/01HJVMDRDMYBSYHD0TVX5TC420/images-7.fill.size_2000x1124.v1703881925.jpg)
Dale la vuelta al crujiente y usa el costado de la sartén para doblar los pliegues sueltos.
Crédito de la foto: Allie Chanthorn Reinmann.
6. Dejar enfriar el brie en croûte durante 15 minutos. Cubra con el resto de la lechuga y los tomates rallados. Saca los palillos y sirve.
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