[ad_1]
un gran cuchillo es la piedra angular sobre la que se construye una buena comida. Pero si le preguntas a tres chefs qué es lo que hace un gran cuchillo, probablemente obtendrás al menos cinco respuestas. La verdad es que lo que hace que el cuchillo sea perfecto para usted depende de muchos factores, incluido su nivel de comodidad con los cuchillos, el tamaño de sus manos y el tipo de comida que le gusta cocinar.
Sin embargo, hay una razón por la cual el cuchillo de chef básico de 6 a 8 pulgadas es omnipresente: es el cuchillo más versátil. El cuchillo del chef es capaz de cortar verduras, rebanar carne, machacar ajo y picar hierbas y nueces. En un apuro, incluso atraviesa huesos pequeños sin demasiados problemas.
Hay una variedad desconcertante de cuchillos de chef, desde muy baratos hasta cuchillas especiales muy caras. Para ayudarlo a que todo tenga sentido, rebanamos y cortamos en cubitos con docenas de cuchillos hasta que llegamos a una simple verdad: una cuchilla de $ 10 mal hecha que afila todas las semanas es más útil que una cuchilla desafilada de $ 200. Cada cuchillo necesita afilarse, algunos lo necesitan más que otros. Gran parte de la diferencia de precio en los cuchillos se reduce a la calidad de los materiales, que a su vez se traduce a menudo en qué tan bien la hoja mantiene su filo.
En su mayoría nos hemos quedado con hojas de 8 pulgadas, el punto ideal para el clásico cuchillo de chef. Las pruebas incluyeron las cosas que haría en su propia cocina: pelar, filetear, cortar en cubitos, picar, cortar en cubitos, rebanar y todos los demás trabajos estándar de preparación de carne y verduras. Aquí están nuestros consejos.
Actualizado en octubre de 2022: hemos agregado un juego de cuchillos de chef para niños, un cuchillo de estación de Benchmade y precios continuamente actualizados.
Oferta especial para lectores de Gear: obtenga un 1 año de suscripción para CON CABLE por $5 ($25 de descuento). Esto incluye el acceso sin restricciones a CABLEADO.com y nuestra revista impresa (si lo desea). Las suscripciones ayudan a financiar nuestro trabajo diario.
Si compras algo a través de enlaces en nuestras historias, podemos recibir una comisión. Con esto apoyas nuestro periodismo. Aprende más. Considere también suscribirse a WIRED
[ad_2]