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La próxima vez que hagas palomitas de maíz, date un capricho con un poco de sabor. Yo insisto. Vierta el crujiente en un tazón grande y espolvoree con su condimento favorito para palomitas de maíz. No me refiero a ese tonto polvo en la botella del supermercado. ¿Por qué comprar sal para palomitas de maíz cara cuando puedes preparar una infinita variedad de sabores en casa? Es tan fácil y rápido que realmente no hay razón para no intentarlo. Empecemos.
Dejando a un lado las restricciones dietéticas, comer palomitas de maíz simples parece obligarte a devorar el envoltorio (realmente deberías hacerlo). Úselo como material de embalaje.). No necesitas mucha mantequilla o aceite para agregar sabor, en realidad solo necesitas sal y especias pulverizadas hasta obtener un polvo fino. Las partículas superfinas quedan atrapadas en los ganchos, grietas y ranuras irregulares de cada grano partido, brindando sabores equilibrados en cada puñado. Aquí hay dos formas de hacer esto.
Utilice un mortero y una maza
![Polvo amarillo en un mortero sin mano.](https://lifehacker.com/imagery/articles/01HNGRRBNYQQKFNXY1YG9CKEP1/images-1.fill.size_2000x1124.v1706738593.jpg)
Crédito de la foto: Allie Chanthorn Reinmann.
Esta es mi herramienta favorita porque puedes usar un mortero para hacer un solo lote o un lote completo a la vez. Siempre empiezo añadiendo primero los ingredientes más grandes. La sal probablemente sea una de ellas, y es posible que estés solo Espolvorea sal por encima y colócala en el recipiente del mortero. En mi receta a continuación utilizo sal marina y hojuelas de levadura nutricional. Esos son los dos componentes más grandes, por lo que entran primero. Si usa hierbas secas, agréguelas en este paso.
Con el mortero, muele los ingredientes ejerciendo una presión firme con un movimiento circular alrededor del recipiente. Probablemente hice esto de 15 a 20 veces hasta que quedé satisfecho con la finura de la sal y las hojuelas. Quizás tomó tantos segundos hacer esto. Si no está seguro de qué tan fino es el polvo, mírelo en ángulo debajo de una lámpara. Verás la luz reflejando algunos de los cristales de sal. Si son demasiado grandes o hay muchos, vuelve a aplastar todo.
Agregue cualquier otra especia seca en polvo. Este es un buen momento para agregar mezclas de condimentos, como condimento para carne o sal sazonada con ajo. Utilicé un poco de la mezcla de condimentos Everything but the Leftovers de Trader Joe, que tiene muchos otros ingredientes, para hacer un condimento que sabe a cena de Acción de Gracias. Las palomitas de maíz con sabor a Acción de Gracias me parecen la decisión correcta. (Nunca es demasiado pronto para preparar mis papilas gustativas). Con el mismo movimiento, muele la mezcla de especias hasta que forme un polvo fino. Tu condimento para palomitas de maíz está listo.
Utilice un molinillo de especias o una licuadora
Un molinillo de especias, un molinillo de café o un procesador de alimentos también pueden pulverizar el polvo de palomitas de maíz. La única queja que tengo al respecto es que es posible que tengas que hacer bastante polvo para que se adhiera a las cuchillas. Incluso entonces, la rutina a veces puede ser desigual. Agregue los ingredientes en el mismo orden: primero haga puré en trozos grandes, luego agregue las especias molidas. Mezclar hasta obtener una fina mezcla de especias.
La siguiente receta hace una mezcla sabrosa y con queso con solo un poco de calor. Mi recomendación es utilizar la pimienta de cayena con moderación. Esta pequeña descarada te pillará mal si agregas demasiado. Luego vuelves aquí tosiendo y dejando comentarios de mal humor. No quiero eso. Estar seguro.
Sazonador para palomitas de maíz con sabor casi a Doritos
Ingredientes:
Con un mortero, muele la sal marina y la levadura nutricional hasta formar un polvo fino. Agrega las demás especias y muele unas cuantas veces hasta obtener un polvo de especias fino y homogéneo. Espolvorea el polvo sobre las palomitas de maíz y revuelve para crear una capa más uniforme. Guarda el resto en un recipiente hermético hasta el siguiente bol.
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